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蜂蜜海绵小蛋糕

来源:
楼主:elmonte  [lashelleyxxl@sohu]



最近几天都在做蛋糕,为啥呢?主要是因为我的健忘症发作了。上星期接儿子放学的时候,顺道去农场直销店买了60个鸡蛋,回家后忘在车尾箱了,傍晚的时候才想起来,鸡蛋已经在车里闷了好几个小时了,得赶快消灭它们才行,所以家人和朋友都有口福了。

这款小蛋糕很适合出游的时候吃,便于携带又好吃。每次烤好后,家里两个小孩都争着吃,香香的蜂蜜味道配上松软的蛋糕,好吃呢。


材料:鸡蛋4个,糖1/4杯,蜂蜜2大匙,普通面粉1杯,玉米油1/4杯,杏仁片适量。

做法:

1. 鸡蛋,糖和蜂蜜放入干净的无水无油的容器里。

2. 用打蛋器打发至浓稠,提起打蛋头滴下的蛋液可以写8字,不会马上消失。

3. 分次放入过筛的面粉,翻拌均匀,无颗粒。

4. 取少量的面糊与玉米油混合均匀。


5. 在倒回面糊里翻拌均匀,此时注意不要消泡。

6. 把面糊倒在纸杯里,约7分满,轻震几下,震出大气泡。(我没有纸杯,用玛芬的模具烤的。)

7. 撒上杏仁片。

8. 放进预热了350F/180C度的烤箱,烤20分钟。


9. 出炉放凉即可。



很松软好吃哦,蜂蜜味道很浓呢。



   
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